Bier brauen - das muss man wissen

A m 23. April,  wird der Tag des Deutschen Bieres gefeiert. Bier ist das beliebteste Getränk im deutschsprachigen Raum: Nur in Tschechien wird  noch mehr Bier pro Kopf getrunken, als in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sehr populär ist derzeit Craft-Bier, das in kleinen, unabhängigen Brauereien hergestellt wird. Selbst Bier brauen ist ebenfalls ein beliebtes Hobby geworden. Und tatsächlich ist es nicht sehr kompliziert, den wunderbaren Gerstensaft zuhause selbst herzustellen. Zum Bier brauen braucht man im Grunde nur einen Ort, an dem es etwas schmutziger werden kann (am besten einen Platz in der Garage), einen großen Kochtopf, eine Herdplatte und ein sauberes Tuch zum Filtern. Praktische, simple Bierbrausets enthalten wichtiges Zubehör samt Messinstrumenten wie Spindel oder Thermometer. Zum Abfüllen eigenen sich am besten wiederverwendbare Glasflaschen mit Bügelverschluss. Liebe zum Produkt, Mut zum Scheitern und Geduld sollte man ebenfalls aufbringen können. Um sein eigenes Bier zu brauen, braucht es ungefähr einen Tag, im Fachjargon Brautag genannt. Bis das selbst gemachte Bier getrunken werden kann, dauert es allerdings noch einige Wochen, da das Gebräu nachgären muss. Dabei verwandelt sich der vergorene Zucker in Kohlensäure und Alkohol. Der Brauprozess besteht im Wesentlichen aus drei Schritten:

• • Maischen (Malz und Wasser)
  • Kochen (Hopfen)
  • Gären (Hefe)

Der Geschmack des Bieres kann durch die Auswahl der Getreidesorten, des Hopfens und der Menge der Hefe bestimmt werden. Prinzipiell kann jeder Hobbybierbrauer seiner Phantasie und seinem Geschmack beim Bier brauen freien Lauf lassen: Holzspäne, Honig, oder auch Früchte lassen sich problemlos mitbrauen. Anders ist das bei großen Brauereien: Der Tag des deutschen Bieres, der jedes Jahr am 23. April begangen wird, gedenkt dem deutschen Reinheitsgebot, das für einheitliche Braukunst seit dem 16. Jahrhundert steht. Das verhalf dem deutschen Bier zu seiner einzigartigen Qualität und Beliebtheit. Ein Bierbrauset ist auch ein originelles Geschenk zum Vatertag im Juni.