E
s gibt kaum ein Gericht was so oft zubereitet wird wie Nudeln. Aber auch Nudel Kochen will gelernt sein! Mit diesen Hacks wird Ihre Pasta noch besser.
1. Richtige Utensilien verwenden
Zuallererst brauchen Sie einen großen Topf, damit die Nudeln richtig reinpassen. Dabei gilt die Faustregel: ein Liter Wasser pro 100 Gramm Nudeln. Bei zwei Personen bedeutet das 200 Gramm bzw. zwei Liter Wasser. Halten Sie eine Servierzange und ein Sieb bereit, um die fertigen Nudeln später aus dem Topf zu nehmen.
2. Kein Öl ins Wasser
Wer Energie sparen möchte und auch schnell sein will, kocht sein Wasser im Wasserkocher vor und gibt es dann in den Topf. Nudeln erst ins Wasser geben, wenn es bereits kocht – nie davor.
Das Salzen des Wassers ist absolute Pflicht, dabei reicht ein Teelöffel pro Liter vollkommen aus. Geben Sie kein Olivenöl ins Wasser, denn es umhüllt die Pasta und die Sauce haftet später nicht an den Nudeln. Ein No-go!
3. Auf den Biss kommt es an
Wenn die Spaghetti noch aus dem Topf ragen sollten, drücken Sie sie einfach ganz leicht mit einem Pfannenwender runter bis alles mit Wasser bedeckt ist. Den Deckel sollten Sie nicht ganz auf den Topf legen, sondern nur leicht schräg, sonst kann das Wasser überkochen. Damit die Nudeln nicht beim Kochen verkleben, einfach einige Male umrühren. Die Nudeln sind gar, wenn sie noch etwas Biss haben.
4. Schnelles Abgießen
Sie sollten das Sieb immer schon bereitstehen haben, damit es schnell geht – denn Nudeln garen nach dem Kochen weiter. Bereiten Sie Ihre Sauce vorher zu, damit die Nudeln nicht kalt werden. Ein Schuss Kochwasser, separiert die Nudeln und hält sie feucht damit sie nicht zusammenkleben.
5. Nicht jede Pasta passt für jede Sauce
Breite Nudeln passen hervorragend zu dunklen und kräftigen Saucen. Dünnere Pasta eignet sich besonders für eher flüssige und leichte Saucen.
Bon Appetit!
